Karbohidrat 41160031

Learning About Carbohydrates

(Belajar tentang Karbohidrat)

By : Carla W. Holder, MD

August 2014

http://kidshealth.org/en/kids/carb.html?WT.ac=#

Hampir semua makanan mengandung karbohidrat yang dibutuhkan baik anak-anak maupun orang dewasa sebagai sumber energi utama bagi tubuh, yang kemudian akan dipecah menjadi gula sederhana oleh tubuh. Karbohidrat dibagi menjadi 2, yaitu :

  1. Simple Carbohydrate (karbohidrat sederhana) atau bisa disebut juga gula sederhana. Gula sederhana dapat ditemukan pada permen (gula tambahan), buah-buahan, susu.
  2. Complex Carbohydrate (karbohidrat kompleks) atau bisa disebut juga pati / amilum. Amilum ini dapat ditemukan pada makanan seperti roti, biskuit, pasta, dan nasi. Beberapa amilum merupakan pilihan yang lebih sehat untuk dikonsumsi karena mengandung vitamin, mineral, serta serat.

Karbohidrat akan dipecah menjadi gula sederhana dalam tubuh dan masuk ke dalam aliran darah. Karbohidrat kompleks memberi energi dan rasa kenyang yang lebih lama karena diproses lebih lama dibandingkan karbohidrat sederhana. Karbohidrat dalam beberapa makanan dapat menyebabkan meningkatnya gula darah dengan cepat yang dapat menyebabkan gangguan seperti diabetes dan sakit jantung.

 

Karbohidrat merupakan zat penting bagi manusia sebagai sumber energi utama yang akan dipecah oleh tubuh. Karbohidrat akan dibagi menjadi karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Karbohidrat sederhana berbentuk monosakarida (seperti glukosa, fruktosa, dan galaktosa) dan disakarida (seperti maltosa, sukrosa, dan laktosa). Sedangkan karbohidrat kompleks berbentuk polisakarida seperti amilum. Karbohidrat yang sudah dipecah akan diserap dan meningkatkan kadar glukosa darah.

Sumber :

  • Murray, R.K., Bender, D.A., Botham, K.M., Kennelly, P.J., Rodwell, V.W., dan Weil, P.A. 2014. Biokimia Harper Edisi 29. Penerbit Buku Kedokteran EGC : Jakarta. (BAB 14 dan BAB 20)
  • Andriyani, R., Triana, A., Juliarti, W. 2015. Buku Ajar Biologi Reproduksi dan Perkembangan. Deepublish : Yogyakarta.

 

Responsi Biokimia Karbohidrat 2016

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s